施設概要

「奥三河高原ジビエの森」概要

ジビエの森は、食品衛生法の下、厚生労働省「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(ガイドライン)」及び「愛知県野生鳥獣肉衛生管理ガイドライン」に準じ、奥三河地域で捕獲されたイノシシ・二ホンジカの利活用に取り組んでいます。

名称 奥三河高原ジビエの森
運営 奥三河グリーンツーリズム推進協議会
所在地 愛知県北設楽郡設楽町津具字野向2番地1
TEL. 0536-83-2114(津具商工会)
メールアドレス greentourism@tsugu-sci.com
責任者 金田 治久
操業開始 開業 : 2015年
食品営業許可
  1. 食肉処理業 取得(平成27年2月21日)
  2. 食肉販売業 取得(平成27年2月21日)
資格等 従業員が保有する資格は次のとおりです。
  1. 調理師免許 1名
  2. 第一種銃猟免許 2名
  3. わな猟免許 2名
  4. 食品衛生責任者 5名
  5. 農林水産省 ジビエ利活用実践技術指導者研修(2009年度)受講者 1名
  6. 日本食品分析センターHACCP講習会受講